Quesos de cabra

Quesos de cabra artesanos

Quesos de cabra leche y queso puro de cabra. Lácteos y quesos de cabra frescos, quesos de cabra con pimentón, quesos de cabra curados y semicurados, quesos de cabra artesanos

Quesos de cabra leche y queso puro de cabra. Lácteos y quesos de cabra frescos, quesos de cabra con pimentón, quesos de cabra curados y semicurados, quesos de cabra artesanos

Quesos de pura leche de cabras de Gredos

Fabricamos y distribuimos quesos de cabra de primera calidad

Quesos de cabra, leche y queso puro de cabra. Lácteos y quesos de cabra frescos, quesos de cabra con pimentón, quesos de cabra curados y semicurados, quesos de cabra artesanos.

Más de 30 años en el mercado de los lácteos de cabra

Ternemos una docena de variedades de queso de cabra en el mercado nacional. En Ganaderos de Caprino Candeleda nos ocupamos de fabricar productos de máxima calidad de forma artesanal, y distribuirlos en el mercando nacional.
Quesos de cabra frescos y tiernos

Quesos de Cabra Frescos

Quesos de cabra semicurados con pimentón de La Vera

Quesos de Cabra Semicurados

Quesos de cabra curados

Quesos de Cabra Curados

QUESO DE CABRA FRESCO ALVAREA CABRERO

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, cloruro cálcico y sal.
M.G. min. 18%.
Conservar en frío.

QUESO DE CABRA FRESCO EL CAPRINO

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, cloruro cálcico y sal.
M.G. min. 18%.
Conservar en frío.

QUESO DE CABRA SEMICURADO PIMENTÓN VALLE DE GREDOS

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos y pimentón.
M.G. min. 22%.
Cnservar en frío.

QUESO DE CABRA FRESCO VALLE DE GREDOS

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, cloruro cálcico y sal.
M.G. min. 18%.
Conservar en frío.

QUESO DE CABRA TIERNO VALLE DE GREDOS

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, cloruro cálcico y sal.
M.G. min. 18%.
Cnservar en frío.

Lácteos y quesos de cabra

Elaboración tradicional del queso de cabra

La elaboración de queso en la zona de Candeleda, en la misma parte sur de la Sierra de Gredos, se ha hecho tradicionalmente a partir de leche pasteurizada de cabra de las razas serrana, verata y sus cruces.

Su principal característica es su sabor y compensación en el equilibrio de componentes de la leche, debido a la diversidad de pastos con los que se alimentan.

El Queso posee gran riqueza de grasa y proteínas que, junto con el gran contenido en calcio, fósforo y vitaminas A, B y D, le hace uno de los alimentos más completos de la naturaleza; 60 gramos de un queso curado cubren la cuarta parte de las necesidades diarias de proteínas, las tres quintas partes de las necesidades cotidianas de calcio y la cuarta parte de la vitamina A.

Las seculares explotaciones caprinas de nuestra comarca, La Vera y el Valle del Tiétar, de carácter extensivo y familiar, en los que los recursos de alimentación son los pastos de la Sierra de Gredos y alrededores, zona donde el bosque se compone de cantidad de hierbas naturales y plantas aromáticas (como el brezo, piorno, enebro, tomillo, jara, romero, etc.), han conseguido mantener vivas las tradiciones hasta hoy y dar un sabor y aroma únicos al queso.

Cualidades del queso de cabra

Los lácteos de cabra son digestivos y previenen la desmineralización. Un exhausto estudio de la Universidad de Granada demuestra que la leche de cabra es más beneficiosa para la salud que la popular leche de vaca.

Lácteos y quesos de cabra

Lácteos de cabraSu nivel de proteínas, grasa, vitaminas C y D es parecido, aunque la leche de cabra destaca claramente en contenido de vitaminas A y B. Sin embargo, entre las bondades de los lácteos caprinos está su capacidad de prevenir la desmineralización ósea y la anemia, al favorecer mejor que los lácteos tradicionales la asimilación metabólica de minerales tan importantes como el calcio, el fósforo y el hierro.

Ideal para niños y ancianos. Otra de sus cualidades es su alta digestibilidad, gracias al pequeño tamaño de sus grasas y proteínas, que permiten a las encimas de nuestro estómago descomponerlas más fácilmente. Por ello es un alimento más apto los ancianos, los niños y quienes sufren problemas gástricos. Además sus ácidos grasos son sumamente saludables, pues frenan la acumulación de colesterol malo en nuestro tejido interior.

Al ser menos alergénica que la leche de vaca por sus bajos niveles de lactosa y caseína, puede ser consumida por algunas personas con estómagos sensibles o con intolerancia a estos componentes. Y siguiendo con las lista de ventajas, puede ser consumida sin problemas por personas con resfriados y cualquiera de sus afecciones colaterales, pues produce menos mucosidades en las vías respiratorias que la leche de vaca.

En nuestras elaboraciones culinarias con lácteos de cabra, a algunos les puede costar acostumbrarse por sabor más fuerte y dulzón, pero su gran personalidad nos va a proporcionar un toque sabrosamente en salsas, rellenos y postre.

Queso de cabra, alimento imprescindible

Queso de cabra, alimento imprescindible

En repostería, cocina tradicional o cocina creativa, el queso tiene un puesto esencial por sus sabores y excelentes cualidades culinarias.
Con frutas: fresas, cerezas, higos, magos, manzanas, peras...
Con verduras: ensaladas de lechuga, escarola, tomates, espárragos, canónigos, judías verdes, espinacas, pimientos...
Con carnes: en asados y salsas, empanadas o empanadillas, rebozados, o con carnes a la brasa...

Queso de cabra, alimento imprescindible

Su origen: aunque no es muy preciso se puede estimar entre 8 ó 3 mil años antes de Cristo. Datos arqueológicos demuestran que su elaboración en el antiguo Egipto data del año 2.300 a. C.
Cualidades del queso de cabra: El queso de cabra es una opción diferente para aquellas personas amantes del queso, pero que deben bajar el colesterol. Contiene dentro de su composición química principios nutritivos que permiten actuar contra la alta concentración de colesterol en sangre.

Queso de cabra, alimento imprescindible

Actualmente el queso es uno de los productos lácteos que más se consume en todo el mundo, puesto que tiene una mayor cantidad de variedades.
En su contenido destacan las proteínas de alto nivel biológico, el calcio, el fósforo y algunas vitaminas, especialmente la A.
El queso de cabra hoy, con la preocupación por la comida sana, causa furor en los mejores restaurantes y cada vez más paladares lo adoptan como su preferido.

Ganaderos de Caprino Candeleda
Quesos de cabra y pienso especial para cabras

Dirección:

Carretera Madrigal de la Vera, km. 1,300
Candeleda, Ávila. Castilla y León, España

Teléfono:

920 38 00 10

Horario:

Lunes a viernes: de 9 a 13:30 horas, y de 16 a 20 horas. Sábados de 9 a 13:30 horas. Domingos cerrado.

Ganaderos de Caprino Candeleda Ávila

Dirección

Carretera Madrigal de la Vera, km. 1,300. Candeleda, Ávila. Castilla y León, España.

Contacto

Email: info@ganaderosdecaprino.com
Teléfono: 920 38 00 10

Quesos artesanos de cabra

Quesos de cabra, leche y queso puro de cabra. Lácteos y quesos de cabra frescos, quesos de cabra con pimentón, quesos de cabra curados y semicurados, quesos de cabra artesanos.